Luis Perez Caberrubia Saca VIII NV Drue_Grauer Burgunder vinen spontangærer

vinen spontangærer

til lys fisk med fennikel og appelsin eller til ceviche

men også at bevare Tenerifes vinøse kulturarv gennem områdets lokale druesorter

der står som buskvine i den sandede

Luis Perez Caberrubia Saca VIII NV Drue_Grauer Burgunder vinen spontangærerWilli Perez er den helt store fornyer af vinene fra den klassiske Sherry by Jerez de la Frontera. P familiens egen kologiske vingrd laver han fascinerende trre hvidvine, en champagnetype og grnsesgende uforstrkede Sherryer alle p den lokale Palomino drue, og han laver ogs elegante rdvine p den ukendte lokale sort Tintilla. Fokus er p den unikke terroir det sydvestligste hjrne af Andalusien og Spanien. Atlanterhavet er den helt afgrende klimatiske