C.747.010.RAL 500123137220010
US$ 78.00
Creative Cuisine GlucoSalt, Spherifikation, 600 g sub-tequila-und-mezcal natürliches Aroma
$43.51
Description
natürliches Aroma
Richtig seriöser Sommersprudel
6-fache der Süße von Zucker (Saccharose)
Edelstahlteigschaber mit Kunststoffgriff
Creative Cuisine GlucoSalt, Spherifikation, 600 g sub-tequila-und-mezcal natürliches AromaGlucoSalt setzt sich zusammen aus einer Komposition von zwei Kalziumsalzen und ist geschmacksneutral. Es kommt bei den Techniken der Sphrisierung zum Einsatz, bei der calciumhaltige und natriumalginathaltige Flssigkeiten miteinander reagieren, sodass zarte Geleeperlen entstehen. Fr die Sphrisierung essentiell sind gleichermaen CitricSalt und CalcicSalt und ebenso Algin.
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