Creative Cuisine Lecithin, 300 g Storing_temp.4° selv citronfileter kan skæres med

selv citronfileter kan skæres med den

den er også velegnet til marinering af vildtfugl

tteokbokki (små riskager) eller ramen

oliven og løg er karakteristisk for det middelhavsinspirerede køkken

Creative Cuisine Lecithin, 300 g Storing_temp.4° selv citronfileter kan skæres medEt klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit vrd i utallige anvendelser. Lecithin er en vegetabilsk emulgator, der udvindes af soja og er srdeles velegnet til fremstilling af skum. Det har desuden forblffende egenskaber som saucebindemiddel i hblse tilflde. Lecithin er meget drjt. Allerede en tilstning af 0,6 % af vskens vgt giver et stabilt skum, dvs. ca. 6 g lecithin pr. 1 kg vske. Lecithin er mindre velegnet til alkoholholdige medier; her er