Dal Forno Vigne Seré Passito 2003 Champagnesalg mens de øvrige sorter typisk

mens de øvrige sorter typisk får mere struktur via lagring i træ

heriblandt to af sine børn

okse og lam med rigelige krydderier og saucer

mørk og energisk Châteauneuf-du-Pape med solmoden bærfrugt

Dal Forno Vigne Seré Passito 2003 Champagnesalg mens de øvrige sorter typiskVigna Ser er Dal Fornos kompromislse bud p en Recioto della Valpolicella, selvom vinen ikke officielt brer betegnelsen. 2003 rgangen er skabt p et blend af Corvina, Rondinella, Croatina og Oseleta, hstet fra udvalgte parceller omkring Illasi dalen. Druerne blev trret (appassimento) i fire mneder, hvorefter den langsomme gring bevarede en del af druernes naturlige sdme. Resultatet er en vin, der kombinerer intensitet og sdme med struktur og friskhed.