Confit de canard - 2 cuisses C'est pourquoi on y mettra

C'est pourquoi on y mettra du jambon au Pays Basque

Très avantageusement accompagné de Piperade

sans OGM ni antibiotique

couvrez d'un gratin dauphinois puis de chapelure et faites légèrement colorer au grill

Confit de canard - 2 cuisses C'est pourquoi on y mettraLe fameux confit de canard des Landes ? C'est la recette de nos amis et voisins Landais que nous les Basques avons un peu copie, car incontournable dans le Sud Ouest de la France. Il s'agit des cuisses avec leur avant cuisses, assaisonnes au sel de Salies la veille de la cuisson, puis prcuits en marmite. Elles sont ensuite mises en botes, recouvertes de graisse de canard et strilises en autoclave pour vous garantir une conservation de plusieurs annes.