Ris de Veau Poids:2 x 250g l’os libère des sucs riches

l’os libère des sucs riches

Préparé selon la tradition

Un morceau de caractère qui ravira les amateurs de viande de terroir

Préparé avec soin dans notre atelier de Fonsorbes

Ris de Veau Poids:2 x 250g l’os libère des sucs richesLe ris de veau oui, mais de quoi parle t on ? Il s'agit d'un abat noble prsent uniquement chez les jeunes bovins. Cette particularit en fait un met rare et dlicat. Aprs l'avoir fait blanchir 10 15 minutes dans un bouillon, faites le cuire la pole accompagn d'une noisette de beurre ou au grill, pour un rsultat fondant et gotu. Le ris est un met au got trs fin grce sa chair soyeuse, laiteuse et lgrement grasse. Cet abat est prsent dans bon nombre de